Lunar Travel WorldA Legend of Travel
injala

Injala อาหารประจำชาติเอธิโอเปีย

หนังสือที่พาคุณท่องเที่ยวไปในเส้นทางเทรคลังตัง ประเทศเนปาล (Langtang Trekking)

20121122-201820.jpg

อินจาล่า อาหารประจำชาติเอธิโอเปีย (Injala)

เอธิโอเปียมีอาหารประจำชาติของตัวเองที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เป็นแป้งที่ทำจาก teff หรือ ข้าวฟ่าง นำมาหมักไว้ประมาณ 3 วัน แล้วทำเป็นแผ่นกลมๆเพื่อทานกับเนื้อสัตว์ที่ทำเป็นแนวสตูว์ ย่าง หรือผัด พวกเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ เวลาเสิร์ฟ ห่อแป้งมากลม ทรงกระบอกดังรูป เวลาเสริฟมักจะวางมาข้างๆ จาน ซึ่งทำเอาหลายคนเข้าใจผิด คิดว่าเป็นผ้าเช็ดปาก  คนทัองถิ่นทานอาหารโดยนำมาห่อ หรือใช้แป้งห่อหยิบอาหารขึ้นมาทานพร้อมๆกัน รสชาติแป้งเปรี้ยว ฉันลองชิมแล้ว ไม่ค่อยชอบ  ต้องวางกลับไปที่เดิม แล้วทานแต่กับข้าวพวกเนื้อต่างๆ ที่เสริฟมาพร้อมกันแทน รสชาติอร่อยดี อาหารเอธิโอเปียรสชาติจัดจ้านทำให้ไม่เลี่ยนมาก ก็เลยขอทานกับข้าวหรือผักถนัดกว่า



ขั้นตอนการทำแป้งอินจาลา

20121122-203057.jpg
วิธีทำแป้ง Injala

ระหว่างการเดินทาง เราได้เห็นป้าคนหนึ่งกำลังก้มๆเงยๆอยู่หน้าบ้านกำลังทำ injala เราเลยขอแวะเข้าไปชม การทำอาหารก็เป็นหน้าที่ของแม่บ้านที่ต้องทำและโชว์ความเจ๋งด้วยการต้องทำให้สวยงามเป็นแผ่นกลมๆ เรียบร้อย แต่คงเพราะพวกเราจู่ๆก็บุกเข้าไปมุงดู ถ่ายรูป แล้วคนต่างชาติอย่างเรายังเป็นตัวดึงดูดให้ชาวบ้านแถวๆนั้นเข้ามาสมทบร่วมกันมุงอีกกลุ่มใหญ่ ป้าเลยตื่นเต้นจนทำ injala ฉีกขาดไม่เป็นท่า ตอนเอาออกจากกระทะใบใหญ่ (เหมือนตอนเราเจียวไข่ใหญ่เต็มกระทะ แต่พอตักออกมาวางฉีกขาดรุ่ยไม่กลมสวยแหละ) เลยต้องทำใหม่ พร้อมด้วยกองเชียร์ที่ช่วยกันลุ้น โชคดีครั้งที่สองไม่พลาดเราเลยได้เห็น injala กลมสวยในถาดใบใหญ่

20121122-205134.jpg

วิธีการทานแป้ง

เวลาทาน Injala คนเอธิโอเปียใช้มือหยิบทานกัน และตามธรรมเนียมต้องใช้มือขวาเท่านั้น เพราะมือซ้ายจะนำโชคร้ายมาให้ ถ้าเป็นคนมีฐานะก็อาจจะทานเคียงไปกับเนื้อแพะ เนื้อไก่ แบบที่เราได้มีโอกาสลองกัน แต่หากเป็นคนที่ฐานะยากจนจะทานกับน้ำแกงที่ราดมาบน Injala ถ้ามีแขกมาเยือนถึงบ้าน จะต้อนรับด้วย Injala โดยเจ้าบ้านจะหยิบให้ 2 ชิ้นเสมอ เป็นการแสดงถึงน้ำใจของเจ้าบ้าน และเมื่อทานกันแล้ว ควรจะเหลือไว้ ไม่ทานจนหมด เพื่อขอให้มีเหลือกิน เหลือใช้ตลอดไป

จำหน่ายอุปกรณ์แค้มปิ้ง เดินเขา เดินป่า ทุกชนิด

niimph

ฉันชื่อ”นิ่ม” ฉันรักการเดินทางท่องเที่ยว และใช้เวลาในวันหยุด หรือวันว่างเพื่อการเดินทางอย่างสม่ำเสมอ มีโอกาสได้ท่องเที่ยวกว่า 30 ประเทศ ในช่วงเวลาการเดินทางกว่า 15 ปี จึงได้จัดทำบล็อกสำหรับการเดินทางท่องเที่ยว ทั้งแนววัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ ไปจนถึงการผจญภัย เพื่อสร้างแรงบันดาลใจ และนำเสนอเคล็ดลับที่มีประโยชน์ให้ทุกคนได้ออกไปใช้ชีวิตตามที่ต้องการ

View stories

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: