โดซ่า :อาหารอินเดียใต้

Home » Blog » Food and Drink » โดซ่า :อาหารอินเดียใต้

รู้จักโดซ่า (Dosa)

โดซ่า (Dosa) เป็นอาหารยอดนิยมของอินเดียทางใต้ และศรีลังกา เป็นอาหารมังสวิรัติที่ทานง่ายๆ ทานกับเครื่องเคียง sambar และ chutney

แป้งโดซ่าคล้ายๆแป้งเครป เนื้อแป้งนุ่ม แต่ไม่หนา หลังๆ บางแห่งมีการทำแบบบางกรอบด้วย เนื้อแป้งทำจากข้าวผสมถั่วดำ แป้งแบบนี้ควรเสริฟแบบทำใหม่ๆร้อนๆ เสริฟปุ๊บต้องรีบทาน เพราะถ้าทิ้งไว้ไม่นานฉันว่าจะมีรสเปรี้ยวขึ้น

Advertisements

เครื่องเคียงโดซ่า

Chutney เป็นเครื่องเทศที่มีส่วนผสมหลักๆคือ ขิง, อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน ผสมและตำรวมกัน จากนั้นผสมด้วยผักหรือผลไม้เช่นมะม่วง ถั่ว แตงกวา มิ้นท์ มายองเนส

Sambar เป็นซุปถั่วผสมกับน้ำมะขาม

ทานแค่ชุดนี้ก็อิ่มหนึ่งมื้อ ฉันเห็นคนอินเดียหลายคนมา 2-4 คนทานจานนี้แบ่งกันก็อิ่มแล้ว

Sri Ananda Bhawan ร้านอาหารอินเดียในกรุงเทพ

จานนี้ไม่ได้ทานที่อินเดีย หรือศรีลังกา หรือเนปาล แต่ทานที่กรุงเทพ แถวสีลม ในร้านอาหารอินเดีย Sri Ananda Bhawan แถวสีลม ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนอินเดีย เข้าไปทานแล้วเหมือนอยู่อินเดีย คนอินเดียโต๊ะอื่นสั่งโดซ่าชุดเดียวทานกัน 2 คน ขณะที่เราไปกันสามคนสั่งไปซะ 4-5 อย่าง ยังมีแป้งนาน แกงกะหรี่ไก่แบบอินเดียที่รสเครื่องเทศเข้มข้น ไก่กรอบผัดพริกแบบจีน ปลาอินทรีย์หมักมาซาล่าทอด

อื่นๆอีกมากมาย

Featured Trip

Advertisements
Advertisements

จำหน่ายอุปกรณ์แค้มป์ปิ้ง เดินเขา เดินป่า ทุกชนิด

ขายอุปกรณ์ outdoor สำหรับท่องเที่ยว เดินป่า เดินเขา

ใส่ความเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: