++ Pre Order หนังสือเล่มแรกของ Lunar Travel World ++
วันนี้ได้ทานของว่างชื่อแปลก “ม้าฮ่อ” ของว่างเก่าแก่ของไทย จากร้านอาหารไทยมีสไตล์ The Never Ending Summer ในโครงการเก๋ๆ The Jam Factory อร่อยดีค่ะ ด้านบนคล้ายๆไส้หมูในขนมสาคูไส้หมูรองด้วยสัปปะรด เอาของคาวมาทานคู่กับผลไม้ได้ลงตัว ทำให้รสชาติไม่เลี่ยนเกินไป
‘ม้าฮ่อ’ คือของว่างไทยโบราณ แต่เดิมเป็นขนมเคียงกินแกล้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัด นิยมทำในเทศกาลงานบุญและเป็นอาหารในพิธีต่างๆ ตามความเชื่อของแต่ละท้องถิ่น โดยเฉพาะชุมชน ชาวไทยเชื้อสายมอญ ม้าฮ่อ คือผลไม้รสเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยด้วยไส้คล้ายกับสาคูไส้หมู
เพียงแต่ม้าฮ่อจะไม่ใส่หัวผักกาดแห้ง ส่วนประกอบสำคัญได้แก่ หมูสับ กุ้งสับ ถั่วลิสงคั่ว หอมแดง ผัดกับเครื่องเทศ ปรุงรสหวานเค็ม โดยกวนให้เหนียว แล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นนำมาวางไว้บนชิ้นสับปะรดหรือ ส้มที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ถามว่าทำไมถึงมีชื่อว่าม้าฮ่อ???
จากในหนังสือของคุณอุ้ม สิริยากรฯ …. คุณย่าคุณอุ้มท่านบอกว่า เพราะมันเป็นของว่างที่ทำง่ายๆ ใช้เวลาปรุงไม่นาน…
ทำเสร็จเร็วพร้อมเสริฟเหมือนกับม้าที่วิ่งได้เร็ว….
ข้อมูลจาก ห้องไกลบ้าน เว็บ pantip ค่ะ
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/01/D11600328/D11600328.html
จำหน่ายอุปกรณ์แค้มป์ปิ้ง เดินเขา เดินป่า ทุกชนิด
ใส่ความเห็น