จิบเหล้าร้อนๆ Tongba แก้หนาวที่ลาชุง

สำหรับประเทศที่เคร่งครัดเรื่องศาสนาอย่างอินเดีย การดื่มเหล้าคล้ายจะเป็นเรื่องต้องห้าม เพราะที่จริงแล้วสามารถดื่มได้แต่ไม่ให้ประเจิดประเจ้อเกินไป หากจะดื่มกันจริงๆ ก็ต้องรอให้ค่ำมืดดึกดื่นก่อน อย่าเปิดเผยมาเกินไป แต่สำหรับสิกขิมซึ่งเป็นเมืองหนึ่งในอินเดียเช่นกันกลับไม่เป็นเช่นนั้น เนื่องจากวัฒนธรรม และความเชื่อพื้นบ้านแตกต่างจากคนอินเดียส่วนใหญ่ สิกขิมมีเบียร์ที่มีชื่อเสียงคือ Hit และ Dansberg

ตองบา (Tongba) เหล้าท้องถิ่นสิกขิม

ในหมู่บ้านที่ห่างไกลออกไปโดยเฉพาะในท้องถิ่นที่เป็นชาวสิกขิมจริงๆ สิ่งที่มาถึงแล้วต้องลองก็เป็นเหล้าท้องถิ่นที่เรียกกันว่า Tongba

Tongba ทำมาจากเมล็ดข้าวตากแห้งหมักไว้หลายเดือน เขาจะเสริฟ Tongba มากับถังไม้เล็กๆ พร้อมกับหลอดไม้ไผ่ เมื่อมาวางตรงหน้าอย่าเพิ่งผลีผลามสูดปรื๊ดเข้าไป มีขั้นตอนอีกนิดหน่อย ก่อนจิบต้องเทน้ำร้อนลงไป รอซักพักให้อุ่นๆ แล้วค่อยๆจิบ รสชาติคล้ายๆเหล้าหมักอย่าง “อุ” ของไทยเรา บางคนก็ว่าเหมือนสาเกของญี่ปุ่น เฝื่อนนิดๆ หวานหน่อยๆ อร่อยกำลังดี รสชาติไม่ค่อยแรงมาก พอเหล้าหรือน้ำหมด ก็เทน้ำร้อนลงไปใหม่ แล้วจิบกันต่อ ทำอย่างนี้จนกว่ารสชาติแอลกอฮอล์ในถังจะเจือจาง ก็ค่อยเปลี่ยนถัง

รสอ่อนๆอย่างนี้ มีฤทธิ์ใช่ย่อย พวกเราคอออ่นจิบไปหน่อยเดียว ก็พากันมึนง่วง ส่วนไกด์ของเราดื่มหนักไปหน่อย ได้ยินว่าแอบไปกินกันหลังครัวด้วย เย็นนั้นเลยคุยกันไม่รู้เรื่อง บ่นน้อยอก น้อยใจ ที่ลูกทัวร์อย่างพวกเราไม่ค่อยสนใจเขา เท่ากับคุณลุงคนขับ มีอะไรพูดออกมาหมด เสียอกเสียใจบอกว่าจะไม่ไปกับเราต่อในวันพรุ่งนี้ แต่ตอนเช้าสร่างเมา ก็เดินทางกันต่อ แถมทำแซนด์วิชเหี่ยวๆไปให้พวกเราได้กินกันที่ยุมถัง พวกเราเลยได้เห็นฤทธิ์ของ Tongba ว่าร้ายกาจขนาดไหน ก็จากอาการของไกด์เราเองนี่แหละ

ไปสิกขิม ก็ลองจิบกันดู ช่วยแก้หนาว หลับสบายดีทีเดียว